Weltnachrichten – FR – TF1s 13H Coup de coeur de Noël: les marrons confits d’Ardèche

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Dans son costume léger, il réchauffe les papilles et illumine les tables de fête. Il explose et fond dans la bouche et son goût de châtaigne en séduit plus d’un. La châtaigne glacée est un produit magnifique et rare que l’on ne trouve qu’une fois par an. Guillaume Cerdini, artisan chocolatier à Vals-les-Bains, travaille sur sa confiserie depuis trois semaines. En Ardèche, cette gourmandise est une vraie tradition. Pour la fabrication de ses marrons confits, Guillaume Cerdini utilise Red Mouth, une châtaigne indivise particulièrement rare. . «C’est l’incontournable de la châtaigne d’Ardèche», dit-il.

Aux alentours de Noël, les châtaignes sont cuites à la vapeur, pelées à la main et soigneusement triées. Les plus grosses et les plus belles sont utilisées pour les châtaignes confites. . Ils sont ensuite bouillis puis confits dans un bain de sucre pendant quatre jours. . Une fois cela fait, il ne reste plus qu’à les enduire de leur glaçage traditionnel qui leur donne leur robe scintillante. . Ni conservateur ni arôme vanille, c’est juste utiliser la châtaigne pour exprimer toute sa gamme.

Qu’est-ce qui représente le mieux l’esprit de Noël dans les régions? Pour le savoir, le journal d’information de TF1 a interrogé ses correspondants de la zone à 13h00.. Chacun propose donc ses « coups de coeur » sur le site www. ton coeur denoel. Fr.. . Jusqu’au 15. Décembre ils viennent défendre leur élection en direct et avec un rapport dans le JT. De votre côté, vous êtes invité à voter pour votre favori. Le gagnant sera annoncé le jeudi 17. Annoncé en décembre.

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Marron Glacé, Ardèche

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Ref: https://www.lci.fr

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